老黄瓜汤是一种传统的中式菜肴，以其独特的风味和健康功效而受到喜爱。制作老黄瓜汤的关键在于选择新鲜且成熟的黄瓜，并使用适量的盐来提升其味道。添加一些葱花可以增加香气。将切好的黄瓜与调味料一同煮沸即可。这道菜适合作为早餐或晚餐食用，不仅口感鲜美，还具有清热解毒、消肿利尿等功效。
主料：老黄瓜半根、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、葱适量、花椒粉适量、生抽适量、虾皮适量、味精适量、料酒适量。
步骤：
1、老黄瓜洗净去皮，对半切开去掉黄瓜籽。
2、老黄瓜切薄片，小葱切末。
3、热油锅，放入葱末炒香。
4、放入黄瓜片翻炒。
5、放入适量花椒粉炒匀。
6、放入适量盐翻炒。
7、倒入适量生抽炒匀。
8、倒入清水，大火煮开。
9、鸡蛋加少许盐和料酒搅匀。
10、锅开后，转圈淋入蛋液。
11、放入虾皮。
12、再放入小葱末。
13、最后放入适量味精即可。
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