蒸蛋是一种非常简单的家常美食。以下是制作蒸蛋的基本步骤：，，1. **准备材料**：鸡蛋、盐、香油（可选）。，，2. **打散鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴香油，用筷子或电动搅拌器打匀。，，3. **加热**：在锅中加适量水烧开，然后放入打好的鸡蛋液，用中小火慢慢蒸熟。，，4. **调味**：蒸好后可以根据个人口味撒上葱花或其他调料。，，5. **享用**：趁热食用，口感嫩滑，营养丰富。，，蒸蛋简单易做，适合家庭日常烹饪。希望这个方法能帮助你轻松做出美味的蒸蛋！
1. 鸡蛋打入碗中。
（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
2. 打散鸡蛋，加入盐。
3. 倒入温水。（水温在35-40度之间，温而不烫，蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2，如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
蛋液搅打均匀
4. 用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤，只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
5. 把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口，我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
6. 蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分，PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）
7. 锅中适量水，大火烧开，放入蒸蛋碗，大火蒸10分钟。
8. 蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味，瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试？
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