韭菜蕨根粉是一种常见的凉菜配料，具有独特的风味和营养价值。制作方法如下：首先将新鲜的韭菜洗净切段；接着用开水焯烫一下，去除苦涩味；然后将焯过的韭菜放入盆中，加入适量的盐、鸡精等调味品腌制一段时间；最后加入蕨根粉，搅拌均匀即可食用。这道菜既清爽又美味，适合搭配各种菜肴一起食用。请注意食材的新鲜度和烹饪时间，以保证口感和味道的最佳状态。
韭菜蕨根粉凉拌做法
材料：
- 大蒜瓣：2瓣
- 芥菜：若干（约500克）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 白芝麻油：适量
- 小米椒：3-4个
- 青红辣椒油：适量
- 蜂蜜：少许
- 芹菜叶：少许
凉拌芥菜粉的做法步骤：
步骤 1：制作酱汁
1、将大蒜瓣和小米椒切碎，放入碗中。
2、加入适量的醋、生抽、盐、蜂蜜、白芝麻油和青红辣椒油，搅拌均匀。
3、待所有材料充分混合后，加入少量凉开水调整口味，确保口感适中。
步骤 2：处理芥菜粉
1、将芥菜粉放入沸水中焯烫至熟透，取出过冷水，沥干水分。
2、将焯好的芥菜粉放入碗中，均匀撒上切好的小米椒片和芹菜叶。
步骤 3：调味
1、取一小碗，将剩余的酱汁调匀备用。
2、把之前调好的酱汁均匀地浇在芥菜粉上，轻轻翻拌几下，让酱汁均匀附着在芥菜粉表面。
这样，一道美味可口的芥菜粉就做好了！炎炎夏日享用它，既可当主食又可作凉菜，酸爽滑辣，非常开胃。
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