鲈鱼红烧是一道美味的传统菜肴。将鲈鱼洗净，用适量的盐、胡椒粉和生姜腌制一段时间。热油锅，放入葱段、姜片爆香后加入适量水，放入鲈鱼煮至熟透。加入酱油、糖、料酒等调味品，煮至汤汁浓稠即可出锅。，，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的佳肴之一。鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，具有很高的营养价值。红烧鲈鱼做法简单，味道浓郁，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。
鲈鱼红烧好吃吗？
鲈鱼可以红烧吗鲈鱼可以红烧，鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。红烧鲈鱼的做法:
1、鲈鱼买回来，洗净备用，这个是在市场上让人家杀好的。
2、用刀在鱼身上切上刀花，姜切丝，塞进鱼的肚子里。
3、用适量的盐，五香粉，料酒涂抹鱼的周身，最后再拍上干淀粉，静置20分钟。
4、大葱，姜切丝，蒜拍松备用。
5、锅中烧热，放入比平时炒菜多一点的食用油，烧热，放入腌制好的鱼。
6、煎至金黄，再翻另一面，也煎至金黄，盛出来备用。
7、倒出多余的油，锅底留少量的油，烧热，倒入一半大葱，姜，蒜爆香。
8、倒入适量老抽，耗油，鸡精加入半碗水烧成汤汁。
9、倒入煎好的鱼，使鱼的周身均匀地裹上汤汁，加盖煮2分钟，煮至汤汁粘稠。
10、出锅装盘，撒上剩下的一半大葱丝，加入香菜点缀即可。
怎么蒸鲈鱼好吃？
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜、葱、油
做法：
1：姜切片，葱切段。
2：鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒。
3：水开，蒸五分钟。
4：鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了。
5：出锅淋上蒸鱼豉油。
6：鱼身上放上葱丝。
7：锅里加油，油热后，淋上淋在鱼上即可。
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