主料：
- 鳕鱼 500 克
辅料：
- 鸡蛋 1 个
调料：
- 酱油 1 大勺 醋 1 大勺 糖 10 克 料酒 1 勺 葱 姜 蒜 适量 盐 4 克 八角 1 个
步骤：
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段，加入盐和料酒腌制 10 分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒。
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
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主料：
- 鳕鱼 500 克
辅料：
- 鸡蛋 1 个
调料：
- 酱油 1 大勺 醋 1 大勺 糖 10 克 料酒 1 勺 葱 姜 蒜 适量 盐 4 克 八角 1 个
步骤：
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段，加入盐和料酒腌制 10 分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒。
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。