鸡腿焖饭是一道美味的传统菜肴。首先将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。然后炒锅加油烧热后放入葱段爆香，再加入切好的姜片和蒜末翻炒出香味。接着加入鸡肉块翻炒至变色，加入适量水煮沸，转中小火慢炖约20分钟直至鸡肉熟透。最后加入米饭和适量的豆瓣酱、糖、酱油等调味料，继续煮约5分钟使米粒充分吸收汤汁即可出锅。此菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，米饭软糯适口，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴之一。
鸡腿焖饭的做法？
第一步：先把米洗净，加水，比平时少。最好把饭弄软。
第二步：清理鸡腿。2用刀切开骨头，然后慢慢向两边剥皮。
三。用小刀沿切下骨头，然后把它削到两边。
四。鸡腿肉取出后，切成小块，一口就可以吃。5个。把姜切成丝，洋葱切成葱。6。将切好的鸡腿肉放入盆中，加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、酱油、白糖，拌匀，腌15-20分钟。
香菇洗净，洋葱切片，土豆切块，胡萝卜切块，胡萝卜切块
拿个平底锅把油加热
先炒洋葱和胡萝卜，然后加入鸡腿，用大火炒。
放入土豆，用大火炒，不要把底部糊起来
放入蘑菇搅拌均匀
炒至汤干。没有汤。把火关掉。
这时，米饭几乎湿透了
把锅里所有的配料倒入电饭煲里，把锅弄光滑
按电饭锅上的“煮”按钮。大约29分钟
荤素搭配的南瓜香菇鸡腿焖饭怎么做好吃？
荤素搭配的南瓜香菇鸡腿焖饭：
主要食材：南瓜、香菇、鸡腿、大米
1、南瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。
2、香菇洗净、去蒂切小（若是用干香菇，要提前泡发。泡香菇的水不要倒掉，煮米饭时可以放入，味道更美）。
3、大米淘洗干净，先提前浸泡30分钟。
4、鸡腿洗净、去骨，切成大小适中的块。先将切好的鸡腿肉块放入一容器中，加入生抽、白胡椒粉、料酒、少许淀粉用手抓匀，腌一会。
5、起锅放油，油热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆香，再加入处理好的鸡腿肉，煸炒一会，至鸡肉断生，加入香菇、南瓜、盐翻炒均匀，加入水（可以加入泡干香菇的水），加入处理好的大米，搅拌均匀。若是喜欢颜色深一点的话，也可以加入少许的老抽。
6、将以上所有全部一起倒入电饭锅中，焖饭的水以刚刚没过食材为好(要比我们平时做米饭的水稍微少一点）。
7、就像平时做米饭一样，按下煮饭键就可以了。
这样一锅香喷喷的南瓜香菇鸡腿焖饭就做好了。
布谷姐美食日记
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