凉菜干煸豆角是一道色香味俱佳的小吃。首先将豆角洗净，切成段；锅中放入适量油，加入花椒和辣椒炒香后捞出丢弃；再放入葱姜蒜末爆香，然后倒入豆角翻炒至断生，最后调入盐、糖、鸡精等调味料即可出锅。这道菜口感独特，辣而不燥，是下酒的好选择。
- 长豆角适量
- 青红椒各半个
- 大蒜一头
- 盐
- 糖
- 甜面酱（鲜贝露）
- 米醋
- 香油
干煸豆角的做法：
1、豆角去掉老根和硬蒂，青红椒洗净切丝，大蒜去皮剁碎；
2、锅里烧开水，加入少许盐，把豆角焯烫3分钟；
3、冲净水沥干；
4、取一盘子，放入豆角、青红椒丝，一半的大蒜末，加入少许盐、糖拌匀10分钟；
5、把腌出的水倒掉，再加入甜面酱；
6、加入米醋；
7、再加少许糖；
8、拌匀后调入香油；
9、最后再放上另一半的大蒜末即可。
0