王刚炒白菜丝是一道简单却美味的家常菜。材料包括白菜、油、盐和生抽。先将白菜切成细丝，然后用盐腌制几分钟去咸味，再清洗干净沥干水分备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入白菜丝翻炒均匀，待白菜变软后调入适量的盐和生抽调味即可出锅。这道菜色绿香脆，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。
- 大白菜：8-10片
- 蒜：3瓣
- 白糖：少量
- 水淀粉：3克
- 盐：2克
- 香醋：1大勺
- 生抽：1大勺
- 干辣椒：4个
- 油：适量
（王刚版）的做法步骤：
1、准备大白菜：大白菜洗净，沥干水分，将其撕成块，并分出菜叶和菜白两部分。
2、处理蔬菜：将菜叶部分与菜白部分分别撕成块状备用。
3、调料准备：取三个蒜瓣，剁成蒜泥；一个干辣椒切成段；两个蒜瓣剁碎；少量白糖、水淀粉、2克盐、1大勺香醋、1大勺生抽准备好备用。
4、炒制过程：
- 锅内放入适量油，油温达到六成热时，加入干辣椒段和蒜泥爆香。
- 加入切好的菜白部分，大火快速翻炒约50秒，直至断生。
- 放入菜叶部分，继续快速翻炒约50秒。
- 倒入提前准备好的调味汁（生抽、香醋、盐、水淀粉、白糖），快速翻炒约50秒，使调料充分融合。
- 最后将炒好的白菜丝盛入盘中即可上桌。
这样一道简单又美味的醋溜白菜就完成了！非常方便快捷，而且口感鲜美，享受美食的同时，也体验了烹饪的乐趣！
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