不解冻的鸡排在烹饪前需要先进行解冻处理。将鸡排放入冰箱冷冻室中至少解冻4小时，然后取出放入微波炉加热3分钟即可使用。这样做的好处是能确保鸡肉表面均匀受热，口感更加嫩滑。
炸鸡排的主要材料包括鸡胸肉、油、盐、红酒、苹果、黑胡椒碎、鸡蛋、面包糠和面粉，下面是制作步骤：
1. 准备鸡胸肉
- 将鸡胸肉彻底清洗干净，并沥干水分。
- 切成长条或圆形，根据个人喜好确定尺寸和厚度。
2. 挤压鸡胸肉
- 使用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其更加柔软易煎。
3. 腌制鸡排
- 在鸡胸肉中加入适量的盐和红酒，搅拌均匀。
- 加入一小块苹果（约半个），以及一些黑胡椒碎，继续搅拌。
- 等待20分钟至半小时，让鸡排充分吸收调料的味道。
4. 组装鸡排
- 把腌制好的鸡排取出，撒上面粉，均匀地包裹在鸡排上。
- 接着将裹了面粉的鸡排放入蛋液中滚动，确保表面被完全覆盖。
- 把沾了蛋液的鸡排裹上面包糠。
5. 炒炸鸡排
- 在锅中倒入足够的食用油，加热至油温达到适合爆炒的状态。
- 可以尝试将少量面包糠扔进油中测试油温，如果周围有小气泡形成并迅速上升，则说明油温已适宜。
- 放入鸡排，每面炸至金黄色即为完成。
用厨房纸巾吸去多余的油脂，享用美味的炸鸡排！
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