香菇三鲜馅饺子是一道美味的传统中式菜肴。制作时需要准备以下材料：新鲜猪肉末、嫩豆腐、大白菜、干香菇等。首先将干香菇泡发后切成小丁，然后和猪肉末、豆腐和大白菜一起剁成肉馅。将油烧热，放入肉馅炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加水煮沸后调入盐、胡椒粉调味，最后加入味精即可出锅。这种饺子皮薄馅足，口感鲜美，深受大家喜爱。
- 杏鲍菇：2个
- 香菇：10个
- 木耳：一小把
- 猪后腿肉：200克
- 新鲜虾：8只
- 莹玉米：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：少许
- 生姜：适量
菌菇三鲜馅饺子的做法步骤：
1、处理材料：
- 将杏鲍菇洗净，切丁；木耳泡发后切丁；香菇泡发后切丁。
- 嫩玉米剥去外皮，切成小颗粒。
- 三肥七瘦的猪肉剁成末，同时将一小块生姜剁碎，用于去腥提味。
2、腌制肉馅：
- 在肉末中加入盐、生抽、蚝油、少量白糖以及切好的姜片，混合均匀。
- 加入切好的杏鲍菇、木耳、香菇丁继续搅拌至充分融合，使肉馅吸收食材的味道。
- 加入切好的鲜虾仁，再次搅拌均匀，直到所有材料都融入肉馅之中。
3、调味与冷冻：
- 取出一部分馅料，放入预先加热的平底锅中，中小火慢慢炒至馅料变软。
- 所有馅料炒好后，撒上一些食用油，搅拌均匀，静置几分钟，以便馅料更好地吸收水分。
- 把馅料转移到保鲜袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。
4、调制面团：
- 将面粉倒入盆中，加入约210毫升的温水，揉成光滑的面团。
- 揉好的面团分成若干个小剂子，每个剂子表面撒些干面粉以防粘连。
5、制作饺子皮：
- 对每一个剂子进行塑形，使用擀面杖将其擀成中间厚、边缘薄的小圆饼状。
- 将擀好的饺子皮放在案板上，逐个包入适量的肉馅。
- 用双手将饺子包裹起来，确保两边对折，捏紧封口。
6、煮饺子：
- 锅中加入足够的冷水，水沸后依次加入饺子，水面出现气泡时再点一次水，直至饺子全部浮起。
- 继续煮至饺子全部熟透即可捞出享用。
这样，美味的香菇三鲜馅饺子就完成了！享受您的美食吧！
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