凉拌黄瓜是一道非常简单、美味的传统中式菜肴。制作时只需将黄瓜洗净后切成细条，加入适量的盐腌制片刻使其出水，然后用清水冲洗干净沥干水分，最后调入醋、糖和蒜末等调料拌匀即可食用。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，是夏日解暑的佳品。
凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
1、黄瓜 1根
2、大蒜 2瓣
3、生姜 适量
4、青红辣椒 适量
5、食用盐 适量
6、食醋 适量
7、食用油 适量
做法步骤：
1、将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。
2、将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3、把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。
4、加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。
小贴士：
黄瓜出水后，用清水冲洗一下，能去掉多余的盐分，让口感更好。
可以根据个人口味调整盐和醋的用量，喜欢酸一些的可以多加一点醋。
如果喜欢口感更鲜脆的话，可以在拌好的黄瓜上撒上一些芝麻、香菜等调料。
凉拌黄瓜的做法？
食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。
首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的，选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好，其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些，好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：
将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下，然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。
接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了，然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错，经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲，好了，上面就是凉拌黄瓜的做法，希望能帮助到你。