王刚拔丝山药是一道传统的中式甜品，主要材料是山药和糖。以下是制作步骤：，，1. 山药去皮切片，用开水煮至熟软。，2. 取一小锅，将适量白糖放入锅中加热融化成糖浆。，3. 将煮好的山药放入锅中快速翻炒，使其均匀裹上糖浆。，4. 炒匀后关火，待稍微冷却后即可食用。，，注意：烹饪时火候要掌握好，以免糊底或不均匀受热。如果喜欢口感更细腻一些，可以在最后一步加入少量水继续搅拌。
欢迎您！以下是王刚拔丝山药的家常做法：
材料：
- 山药：500克
- 植物油：适量
- 红糖：100克
- 清水：适量
步骤：
1、将山药去皮，切成长条。
2、将山药条在沸水中焯一下，捞出后沥干水分。
3、锅中烧开水，加入红糖，煮至红糖完全融化。
4、将焯过水的山药条倒入锅中，用中小火慢慢煮至山药变软，红糖汁变浓稠。
5、把山药条捞出，放在烤盘上，用刷子刷上植物油。
6、将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤约10分钟，直至山药表面金黄。
注：如无烤箱，可将山药条放在平底锅中，用小火煎至表面金黄。
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