沙县小吃的拌面是一种非常受欢迎的小吃。它的做法简单而美味，主要材料包括面粉、水、食用油和调料等。制作时先将面粉与水混合揉成面团，然后醒发一段时间，再切成条状备用。接着将面条放入热油中快速翻炒至熟透，捞出沥干水分后加入适量的调料，如酱油、醋、糖和蒜泥等，最后撒上葱花即可。这样做出的拌面口感香脆，味道鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。
- 鲜面条200克
- 青椒1个
- 香葱1根
- 盐少许
- 花生酱5匙
- 食用油2匙
- 生抽2匙
制作方法：
1、将香葱洗净，分别切葱白末和葱绿末。
2、用中火烧热炒锅中的花生油至冒烟，放入葱白末用小火炒香，制成葱油。
3、取一干净碗，放入少许花生酱，倒入炒好的葱油，加少许盐和生抽，用筷子搅拌均匀成酱汁。
4、在开水锅中煮沸面条，捞出后立即过冷水，沥干水分。
5、把煮好的面条放回大碗中，加入葱绿末、青椒末和酱汁，充分拌匀即可享用。
这道沙县小吃的拌面做法简单又美味，希望你喜欢！
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