1、雪蛤清水泡发，拣去杂质。
2、清水加姜片煮开，放入雪蛤煮片刻，去腥。
3、捞起，沥干。
4、冰糖化水（嗜甜味者可多放点），还可加入少许蜂蜜，味道更香甜。
5、煮开后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，还可加入椰果粒，再煮十五分钟，感觉煮到恰好能全部放入木瓜盅的量即可。
6、木瓜雕盅。
- 刀工好的就雕出好看的形状。
- 不行的话，就以4:1的比例切成深口的作为盅，浅口的作为盖，我的感觉是雕成锯齿形既漂亮又密封性能好。
7、将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，盖好木瓜盖，隔水（水要加足）放入微波炉中火炖十五分钟即可，也可用蒸锅隔水炖半小时。
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