油菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜肴。以下是最正宗的做法：，，材料：，- 新鲜油菜适量，- 猪里脊肉或瘦猪肉约500克，- 生姜几片，- 大蒜数瓣，- 蒜末适量，- 食用油适量，- 盐、生抽、老抽各少许，- 白糖一小撮，，步骤：，1. 油菜洗净，切成小段；猪里脊肉切薄片，加入少许盐和淀粉拌匀腌制。，2. 锅中加油烧热，先将腌好的肉片滑炒至变色捞出备用。，3. 另起锅，放入姜蒜末爆香，再下油菜快速翻炒。，4. 最后加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、白糖调味，撒上葱花即可。，，这样做出的油菜炒肉色泽红亮，口感嫩滑，味道鲜美。希望你尝试成功！
步骤 1:
- 锅中倒入少量油，烧热后加入切好的肉片，放入葱花。
步骤 2:
- 将肉片炒至变白后，加入洗净的油菜，翻炒均匀至油菜变软。
步骤 3:
- 加入十三香、鸡精、料酒、蚝油和适量盐调味。
- 最后撒上一些蒜末，并用少量淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 出锅装盘即可享用。
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