豆皮制作方法：取绿豆适量洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，用小火慢炖至软烂，然后过滤掉绿豆中的杂质，将绿豆倒入容器内，加入适量的白糖搅拌均匀。在案板上撒些面粉，将绿豆面团搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子。将每个剂子捏成圆形，放在手掌心，用筷子挑起两头，轻轻拉伸，形成椭圆形。将做好的绿豆饼放入平底锅中，大火加热，待底部煎至金黄后翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。此道绿豆饼做法简单易学，口感香甜细腻，是夏日消暑必备之物。
绿豆饼最正宗的做法？
主要材料：
- 绿豆500克
- 白糖120克
- 黄油40克
- 面粉500克
- 玉米油180克
- 蔓越莓干适量
- 水180克
【详细做法】
1、准备工作：
- 将500克脱皮绿豆洗净，先放入冷水浸泡4小时。
2、浸泡与蒸煮：
- 泡好后，倒出水分，用开水（约200毫升）蒸绿豆20分钟。
3、碾碎与调味：
- 取出冷却的绿豆，放入搅拌机中，加入80克白糖和20克黄油，搅打成绿豆泥。
4、添加蔓越莓干：
- 加入适量蔓越莓干，混合均匀备用。
5、制作面团：
- 把180克玉米油和150克面粉混合在一起，揉匀成面团。
6、面团分割与整形：
- 分割面团，每份25克，擀成圆形，包上绿豆泥，捏紧成型。
7、烘焙：
- 预热烤箱至200℃，将面团排布在烤盘上，刷一层油防粘。
- 放入烤箱中层，以中火烤制15分钟。
- 烤好后，翻转一面继续烘烤10分钟。
- 待两面金黄色即可出炉。
家常版绿豆饼做法
所需材料：
- 面粉350克
- 清水半小碗
- 蔬菜油适量
- 绿豆100克
- 白糖适量
方法/步骤：
1、调制面团：
- 将350克面粉和半小碗水混合，揉成面团。
2、准备油酥面团：
- 将100克面粉和适量油混合，搓匀成为油酥面团。
3、处理绿豆：
- 将绿豆提前浸泡4小时，蒸熟后加入适量白糖拌匀。
4、面团分割与整形：
- 将面团分割成均匀的小块，每个约25克。
5、制作绿豆饼胚：
- 取一个小面团块，用手将其擀成薄片，涂抹油酥面团，包裹绿豆泥，形成圆形。
6、烘焙：
- 预热烤箱至200℃，将绿豆饼坯排布在烤盘上，刷一层油。
- 放入烤箱中层，以中火烤制15分钟。
- 烤好后，翻面再烤10分钟。
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