制作酒酿馒头是一项既简单又美味的传统中国点心。以下是基本的家常做法：，，材料：，- 酒酿（醪糟）300克，- 中筋面粉250克，- 温水150毫升，，步骤：，1. 将温水和酵母混合，静置至起泡。，2. 在另一个大碗中，将面粉与糖混合均匀。，3. 加入发酵好的酵母水，搅拌成团。，4. 用手揉面约15分钟，直至面团光滑有弹性。，5. 将面团放回盆内，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。，6. 发酵好后，将面团轻轻按压排气，分成若干小份。，7. 取一个小份擀开成长方形，包入适量的酒酿馅料，捏紧封口。，8. 擀平表面，用叉子在表面扎些小孔，防止蒸制时鼓起。，9. 放入已刷油的笼屉，大火蒸约20-25分钟。，，注意事项：确保使用的酵母是活性干酵母，否则可能发酵不充分。酒酿馅料可以根据个人口味调整甜度和配料。蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响口感和美观。
酒酿馒头的家常做法？
步骤/方式一
准备好材料
步骤/方式二
酵母中加入50毫升温水，这个过程可以活化酵母，提升发酵效果
步骤/方式三
把酒酿打成酒酿浆
步骤/方式四
把打好的酒酿、酵母水、糖、温水倒入面粉中，和成光滑面团
步骤/方式五
静置1小时，等待自然发酵
步骤/方式六
一小时后，发酵到2倍大小
步骤/方式七
然后再次和面，揉搓成光滑面团
步骤/方式八
把面团分为8个均匀，取其中一个面团，擀成薄饼
步骤/方式九
切成均匀8等份
步骤/方式十
每4个面胚叠放在一起
步骤/方式十一
然后重合
步骤/方式十二
然后用筷子压一下
步骤/方式十三
折叠，形成麻花
步骤/方式十四
然后放入蒸笼，静置20分钟进行二次发酵，到体积1.5倍大
步骤/方式十五
大火蒸10分钟，然后关火，焖3分钟后，即可
酒酿馒头怎么做？
1.准备中筋面粉，用厨房电子秤秤出300克，再准备自制的甜酒酿，放到常温的状态倒进去3克酵母，用筷子搅拌混合静置5分钟。
2.分次倒入面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，一边观察状态，无干粉呈面絮状即可！用手揉成光滑的面团，直接移至案板上继续揉。
3.揉到这种光滑的状态，表面呈光滑的状态就可以了，撒点干面粉，搓成长条，用手掌的力量很容易搓开。
4.在用刀切成同等面剂，切好后进行稍微的整理，边缘整理成弧度，放置蒸笼里面进行一次发酵30分钟，等体积变大。
5.冷水上锅，水开后转中火蒸分钟即可，再焖分钟才揭开盖子，避免冷空气的进入导致塌陷。
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