大青豆是一种营养丰富的食材，适合多种烹饪方式。以下是一些简单的家常做法：，，1. **清炒大青豆**：， - 准备大青豆、蒜末、姜丝。， - 热锅冷油，先爆香蒜末和姜丝，再加入大青豆快速翻炒。， - 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。，，2. **炖大青豆**：， - 大青豆、胡萝卜、土豆各一小块。， - 预热锅中油，先将大青豆、胡萝卜和土豆一起慢火煮至软烂，加水烧开后转小火继续炖煮约30分钟。， - 最后撒上少许葱花增香。，，3. **凉拌大青豆**：， - 小青豆、黄瓜条、胡萝卜丝、芝麻酱、生抽、醋、糖、辣椒油等调料。， - 将大青豆、黄瓜条和胡萝卜丝用开水焯一下，捞出沥干水分。， - 拌入芝麻酱、生抽、醋、糖和辣椒油，搅拌均匀即可食用。，，这些方法简单易学，能够有效保留大青豆的鲜美和营养价值。希望你能尝试并享受美食带来的快乐！
大青豆的家常做法
【主料】：
- 青豌豆 250 克
- 火腿肠 1 根
- 甜椒 1 个
【制作调料】：
- 大蒜 2 块
- 盐 1 茶匙
- 生抽 2 茶匙
- 蚝油 1 茶匙
- 五香粉 1 茶匙
- 白糖 小半茶匙
- 淀粉 小半茶匙
制作步骤：
【步骤一】：将青豌豆去皮，清洗干净后沥干水分，放入碗中，将火腿肠切成长约豌豆大小的颗粒，装盘备用。
【步骤二】：将甜椒切成颗粒状，大蒜拍碎剁成蒜末，装盘，取一个小碗依次加入盐 1 茶匙、生抽 2 茶匙、蚝油 1 茶匙、五香粉 1 茶匙、淀粉 小半茶匙，搅拌均匀制成调料汁。
【步骤三】：锅中加水至沸腾，加入一小勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮 2 分钟，煮至青豌豆断生。
【步骤四】：青豌豆煮断生后捞出，控净水备用。
【步骤五】：锅中放油，加热至五成热时，倒入蒜末炒出香味，再放入火腿肠丁，炒出水汽。
【步骤六】：火腿肠炒至微黄色，倒入甜椒粒、青豌豆、调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮 1-2 分钟，让食材和调料充分入味。
【步骤七】：豌豆炖煮 2 分钟后，大火收浓汤汁，出锅装盘。
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