在山西，春节除夕夜通常不会像北方那样吃团圆饭，而是以各种美食和庆祝活动来度过这个特殊的日子。山西的年夜饭通常较为丰盛，但并没有严格的规定要求必须吃，更多的是家庭成员之间的交流和共享欢乐时光。
山西大年初一不吃年夜饭吗？
山西过年，这里的过年习俗和南方稍有不同，这里的大年初一一般不吃年夜饭，中午一顿一定要吃“糕汤菜”，油炸黄米糕，有枣泥馅和红糖馅，汤菜是北方特色，各种蔬菜，肉丁烩在一起，称为“汤菜”，因为我们的到来，年夜饭提前到了大年初一夜，当然这是非常具有柳林特色的，比如当地的碗托、灌肠、凉菜……
山西各地过年的习俗有哪些？
一、开心点心——糖瓜。 腊月二十三，吃糖瓜，传说腊月二十三，灶王爷要上天庭汇报述职，这个天庭就是玉皇大帝和王母娘娘所在的地点，云霄殿、南天门、太上老君和他的炼丹炉、二郎神和他的狗，四大天王等等都在这里，灶王爷虽是道教里的神，但并不是封神榜里封的，所以封神榜里找不到，扯了很多，跟吃糖瓜没关系？看官别急，灶王爷是各家之主，民以食为天，灶王爷负责管家里吃穿的，老人家要上天庭做报告了，如果惹他老人家不高兴，或是在家里听到家人说不好听的话，就会让天庭知道，结果就完了，所以就用黏黏的糖瓜粘住大家的嘴巴，别乱说话，糖瓜又甜又好吃，所谓甜言蜜语，多说好话，让灶王爷开开心心地上天庭，多给家里说好话，希望在神灵的庇佑下，来年家里有个好生活，这就是吃糖瓜的由来，你家有灶王爷吗？有啊！在哪？锅灶在哪里，老人家就在哪里，一般农村家庭就在锅灶旁边，有灶王爷的神位，还有香案。
二、蒸花糕。 据说天朝大部分地区年前都有蒸馒头的习俗，但我们这里是蒸花糕，这个花糕主要是用小麦面粉做成的，然后在花糕上嵌入大枣，然后在蒸笼里铺上高粱叶或芦苇叶，把花糕放上去蒸出来，视觉上看起来特别喜庆，吃起来自有一股清香，还有枣的香甜，这个当然也用于八月十五中秋节的时候，主要是用来敬神的，记得小时候妈妈心灵手巧，远近闻名，蒸的花糕出来自是形神兼备，有些邻居跑过来参观，或者去庙里敬神遇见的时候，免不了得到一番赞叹，还有一种叫花糕，最有名的花糕叫闻喜花糕，是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因其花样多样而被称为花糕。
三、洒扫庭院
四、贴春联
五、架旺火。 这三个活动一般在除夕当天进行，旺火，在民间主要作用是接神，相传，各路神仙在发旺火的时候会从天庭返回人间，进行新的一年的履职，神，在民间一直是高洁神圣的存在，有好多时候大家是谨小慎微的，是避讳的，最起码留给我的印象是这样，所以神返回人间的时候，作为低一级的人类，会有各种盛大场面来迎接这个时刻的到来，以赢得神的欢心，旺火、鞭炮、烧纸、檀香、酒，贡品，跪拜等应用而生。
六、接喜神
这个喜神在中国的地位一直很高，主要是这位爷与咱们的生活息息相关，喜神是汉族传统五行学说的一个用词，出现在八字命理系统和奇门遁甲系统中，八字命理学上的术语， “喜用神”即“喜神”与“用神”的合称，八字，即把人出生的年、月、日、时分作四柱，每柱配有一天干和地支，合共八字，八字不同的排列，包含了不同的阴阳五行信息，构成了各种不同的八字命局，命局中有“不及”和“太过”等情况，称作“病”，而“用神”正是针对不同的“病”所下的“药”。 “喜神”则是对“用神”能够起到生扶作用的阴阳五行元素，奇门遁甲中，按照每日天干不同找出喜神的方位，顺应这个方位出门远行，赌博游戏是有利的，当然这都是一些家常说法，应该客观对待，在封神榜中，喜神这一职位分配给了纣王，也许大家都认为纣王酒池肉林欢喜了一辈子，所以最后给他封了个喜神，继续欢喜吧，接喜神的时辰每年不一样，每一天都有喜神，但最好时辰一般只有一个，没接喜神是不准到村外的亲戚家走动的，所以每年村里老者会慢慢推演，算好日期、时辰和方位，比如东南、西北什么的，接喜神的时候，一般是一个族姓的人，互相通知好，几点开始出门，从哪个方位走，先在大门口撒上三道草木灰，焚上三柱香，响上三个二踢脚，若干小鞭炮，敬上几张黄纸，然后按照方位，走道荒郊野外，照准方位开始迎接，注意的是，接完喜神转身的时候，有向左转回和向右转回，这个左转和右转，分别代表一个生门，一个死门，切不可转错！迷信与否不知晓，而且迎喜神吧，家里的车和主要的牲畜都要出去迎，放羊的羊倌会赶羊出去，放牛的牛倌会赶牛出去，反正就是，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，人山人海。
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