醋溜白菜片是一道美味的家常菜。首先将白菜切成薄片，用盐腌制片刻后洗净备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入白菜片翻炒至软，然后加入适量的水和醋，大火烧开后转小火煮几分钟，最后撒上熟芝麻即可出锅。这道菜酸甜适口，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。
- 白菜 500 克
- 木耳 50 克（泡发）
- 油 适量
- 葱 适量
- 大蒜 三瓣儿
- 酱油 一勺
- 盐 适量
- 醋 半勺
做法：
1、木耳浸泡焯水：将木耳提前泡发后，用冷水冲洗干净，然后在锅中加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮约3分钟，捞出过凉水沥干水分备用。
2、白菜准备：白菜洗净，切成薄片，清洗干净。
3、葱姜蒜处理：葱切段，大蒜拍碎并切成末。
4、炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入葱段和蒜末进行爆香。
- 加入切好的白菜片，快速翻炒几下，避免烧焦。
- 往锅中加入一汤勺酱油，翻炒均匀使白菜上色。
- 加入少许白醋（醋半勺），少量食盐（盐适量）调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入之前焯水后的木耳，迅速翻炒均匀。
- 炒至食材略微变软，大约一分钟左右即可出锅。
小贴士：
- 在炒白菜的过程中，如果发现蔬菜颜色偏绿，可以适当调高火力快炒一下。
- 可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸味更重的朋友可以在最后阶段多加一些醋。
这样一道美味的醋溜白菜片就做好了！
0