制作糖醋排骨时，首先将排骨用料酒、酱油和少许水煮沸，焯去血沫后捞出沥干。在锅中倒入适量油烧热，下入排骨炸至金黄酥脆，捞出沥油。随后，调制糖醋汁：将白糖、白醋、番茄酱、盐、生抽、料酒混合均匀。再将炸好的排骨回锅，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可出锅装盘。撒上葱花增香。这样一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了。
- 白糖适量
- 米醋适量
- 番茄酱适量
- 清水适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
步骤：
1、准备好糖醋汁的材料，将白糖、米醋、番茄酱和清水混合均匀备用。
2、热锅凉油，放入切成小块的排骨，煸炒至排骨变色。
3、加入适量的生姜和大葱煸炒出香味，倒入混合好的糖醋汁翻炒均匀。
4、转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，待汤汁浓稠后，撒入适量盐调味即可。
温馨提示：
1、炒糖醋汁的时候，可以根据口味调整糖醋汁的甜度和酸度，如果喜欢口感比较甜的可以多加一些糖。
2、炒糖醋排骨的时候，可以根据个人口味加入其他的调味料和蔬菜，如蒜末、红辣椒、胡萝卜、青椒等。
3、炒糖醋汁的时候要注意火候，避免糖醋汁煮焦或者煮糊。
4、炒糖醋排骨可以事先用料酒、盐、胡椒粉、生姜腌制一下，这样能够更好地入味。
糖醋排骨怎么做好吃？
友友好：看到你提到的问题，糖醋排骨怎么做好吃？这个问题我来回答你。
说到糖醋排骨，它是我们大人和小孩都喜欢吃的美食，可以说是家喻户晓，众所周知，糖醋口味，开胃健脾，又是下饭菜，接下来我就把我是怎样做糖醋排骨的做法说一说，家里人都说我这样做是最好吃的。
首先把排骨清洗干净，放入盐水泡大约20分钟，排出污血水。
凉水下锅开始焯水，二次清洗干净。
热锅凉油，放姜片炝香，再把排骨倒入锅中爆炒，放料酒、生抽炝，放开水没过排骨，压力锅炖30分钟。
炖好的排骨倒入大碗中，汤汁另外装，排骨里加少许料酒，打一个鸡蛋，如果吃辣的，这个时候可以放一点辣，在用淀粉勾芡。
热锅凉油，油温六成热的时候，排骨下锅炸，用中火，炸制金黄色起锅，调大火，把排骨复炸一次迅速起锅锅里留底油，开小火，把冰糖倒入锅中熬化，放1小勺盐，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，这时用粉浆勾芡一下，再放一点香油提亮色，起香味，最后放入锅里准备好的蒜末，太好吃了，糖醋排骨这样做最好吃。
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