制作纯虾肉馄饨馅的关键在于选料和处理。确保使用新鲜的大虾，去除虾线并清洗干净。然后将虾仁剁成泥状，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料搅拌均匀。准备一些蔬菜如菠菜末或韭菜末，同样剁碎并加入虾肉馅中。调制一个水调面皮，将其包裹进混合好的虾肉馅即可。这样的纯虾肉馄饨馅口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐时的理想选择。
- 猪肉馅 300 克
- 鲜虾仁 150 克
- 芹菜 200 克
- 混合馄饨皮一包
- 生姜一小块
- 胡椒粉 半小勺（可选）
- 盐 两小勺
- 料酒 小勺（可选）
- 葱花 少许
做法步骤：
1、处理猪肉馅：
- 将猪肉洗净并去皮，与切碎的生姜一同剁成肉泥。
2、清洗虾仁：
- 鲜虾剥壳去头去虾线，再用少量淀粉轻轻擦洗，去除残留杂质。
3、准备蔬菜配料：
- 芹菜择除老叶，洗净后切成细末。
4、混合所有材料：
- 将清洗干净的虾仁沥干水分，倒入肉泥中，加入胡椒粉、盐、料酒等调料拌匀。
5、制作馄饨皮：
- 取一张馄饨皮，将其包裹适量肉馅，捏紧边缘形成馄饨形状。
6、烹饪过程：
- 锅中加水烧开，将做好的馄饨逐个放入沸水中煮熟。
- 根据口味，可以加入一些调味品增加风味。
现在您的纯虾肉馄饨馅已经准备好啦！您可以根据个人喜好添加一些喜欢的调料来提升口感，享受美味吧！
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