樱桃酒是一种常见的甜点，其制作方法简单易行。首先准备好新鲜的樱桃和白糖。将樱桃洗净后放入锅中，加入适量的水和白糖煮至糖完全融化，然后转小火慢炖。最后用细筛过滤掉果肉，即可得到口感香甜、汁多味美的樱桃酒。这个做法既经济又健康，适合家庭自制。
樱桃酒家常做法，正宗樱桃酒怎么做？
樱桃酒，简单易做，不用任何添加剂，做出来的酒，醇香味正，口感特好，喝着放心。
材料：
- 樱桃
- 冰糖
- 矿泉水瓶（5个）
- 漏斗
- 脱脂棉
自制樱桃酒的制作步骤：
1、准备容器与工具：
- 清洗并消毒每个矿泉水瓶。
- 准备漏斗和脱脂棉。
2、处理樱桃：
- 将樱桃洗净，去核备用。
3、填充樱桃酒基底：
- 取一个清洁的矿泉水瓶，倒扣于另一个空瓶中，将冰糖撒入瓶中，并加入适量水覆盖冰糖。
- 将樱桃均匀地排列在瓶内，确保有约20%的空隙。
4、密封与发酵：
- 打开瓶盖，拧紧瓶塞。
- 放置在阴凉通风处，每隔一天轻轻挤压瓶盖释放气体，以防止爆炸风险。
- 当樱桃逐渐浮起并在瓶壁形成一圈圈的泡沫时，说明发酵完成。
5、第二次发酵与过滤：
- 使用漏斗和脱脂棉过滤樱桃酒，收集过滤液。
- 过滤完成后，将剩余的液体转移到新的干净瓶中，继续进行二次发酵。
- 继续重复上述过程，直到第二次过滤后的樱桃酒澄清无杂质。
6、最终发酵与储存：
- 隔两周再次过滤，此时瓶内应无气泡且颜色透明。
- 在完全静止后，打开瓶盖，检查是否有空气残留，如果没有，即可享用。
樱桃酒成品图：
小贴士：
1、发酵初期会有一些膨胀，这是正常现象，每天适量排气有助于避免爆炸。
2、注意操作时的安全，特别是过滤过程中，避免直接面对瓶口以防意外伤害。
3、如果使用其他水果如葡萄来制作葡萄酒，请参考此方法调整糖分比例和其他发酵条件。
0