山药炖鸡汤是一道营养丰富的传统菜肴。将鸡肉洗净切块，用开水焯一下去血水。然后准备适量的山药和姜片、葱段等材料。将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水，再放入山药、姜片和葱段。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟至鸡肉熟透即可。这道菜不仅味道鲜美，而且具有补气养阴的功效。注意在烹饪过程中要保持食材的新鲜度和卫生安全。
- 山药：250克
- 胡萝卜：100克
- 鸡腿：100克
- 盐：适量
做法：
1、准备食材：
- 将山药去皮洗净，切成块。
- 胡萝卜也去皮洗净，切成块。
- 鸡腿剁成块，用沸水焯烫一下，捞出洗净。
2、初步烹饪：
- 将鸡腿和胡萝卜加入锅中，加适量清水。
3、煮制：
- 开大火将汤煮开，然后转为中小火慢炖15分钟。
4、添加山药：
- 在炖至鸡肉和蔬菜熟透后，再次开大火，将山药加入锅中。
5、继续炖煮：
- 再次开大火煮开后，转为中小火再炖煮10分钟。
6、调味：
- 最后加入适量的盐进行调味，即可关火装盘享用。
能量与营养分析：
- 总能量约358千卡。
- 蛋白质含量约为21.8克。
- 脂肪含量约为13.7克。
- 糖类含量约为39.8克。
营养功效：
益气补虚、健脾益胃：适用于体虚、身体瘦弱的糖尿病患者食用。
改善食欲不振、消化不良：对于食欲不佳或腹泻的人群有益。
治疗慢性疾病：如肺气虚燥、肺部疾病、皮肤瘙痒等。
减肥效果：有助于减轻体重，特别是下肢虚弱、肥胖等问题。
这道山药炖鸡汤不仅美味可口，而且富含多种对人体健康有益的营养成分，是冬季滋补佳品。
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