栗子烧鸡块是一道美味的传统中国菜肴。首先准备好材料：新鲜鸡块、栗子、生姜、大葱等。将鸡块洗净后切成块状，栗子去壳切块备用。接着准备调料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、盐、糖、胡椒粉等。将鸡块放入锅中煮至变白捞出备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，再放入栗子翻炒均匀，随后倒入适量清水，加生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉调味，大火煮沸后转小火慢炖约45分钟即可。最后将煮好的鸡块重新装盘，撒上葱花和熟芝麻即可享用。这道菜色泽金黄诱人，口感鲜嫩多汁，栗子的甜味与鸡肉的鲜美完美融合，是一道非常受欢迎的家庭美食。
- 鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。
- 准备好板栗，超市有卖成品的。(没有的话自己买板栗回来剥，要先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥，一分两半，板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。)
- 锅烧热后放油，把板栗炒至发黄，捞出。
- 底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒，鸡块出水完毕放入八角炒一会，那样八角被油炸的很香，放一勺料酒(没有要用黄酒酒替代)，一勺酱油，两茶匙鸡精。
- 放板栗，翻炒均匀兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段，香油，胡椒粉少许。
小提示：板栗不宜煮太久，否则不易脱壳。
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