早餐店里粥是如何熬的，我想卖粥，想知道各种粥的做法？
皮蛋瘦肉粥：
材料：
- 米 150 克
- 肉 100 克（肉粒）
- 皮蛋 2 个（切丁儿，分成两份）
- 姜 1 小块（姜粒）
- 香葱 几乎不需要（切碎）
- 香油 1/2 茶匙
- 盐 1 茶匙（5 克）
- 清水 2 升（食材分量可根据实况酌量增减）
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡 30 分钟。
2、把肉粒儿放入碗中，加入 1/4 茶匙（1 克）盐，搅匀后腌制 20 分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，用勺子撇干净水中浮沫儿。
4、然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜粒。
5、煮约 2 分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮约 40 分钟，为免皮蛋黏锅底，最好每隔几分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。
6、最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮 8 分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎（加入点点香油亦可）。
皮蛋瘦肉粥有多种做法，可以根据个人口味调整配料和调料。
早餐粥：
材料：
- 粳米 150 克
- 绿豆 150 克
- 红豆 150 克
- 薯干 150 克
- 豌豆 150 克
- 扁豆 150 克
- 米 150 克
做法：
1、将材料洗净，放入电饭煲加大半煲水，按煮饭那个按钮。
2、过半小时后再按粥的按钮，煮两小时左右，再保温。
香茹玉米粥：
材料：
- 米 150 克
- 玉米粒 150 克
- 胡萝卜 150 克
- 榛子 150 克
- 番茄 150 克
做法：
1、将米洗净后加入适量的水，大火煮开后改小火慢慢煮至软糯。
2、加入玉米粒、胡萝卜、榛子和番茄，边煮边搅拌。
3、最后感觉快要好了放点芝麻油，适量食盐就好啦！
粥有很多种做法，不同的地区会有不同的烹饪方式，想要煮出美味的粥，关键在于选择优质的米种和耐心熬制的过程。
粥的种类多得数不胜数，因为不同地区的饮食习惯和文化不同，每一道粥都有着独特的风味和营养价值，如果你想煮出美味的粥，首先需要挑选优质的米种，同时还要注意熬制时间的控制，以下是一道香菇鸡肉粥的家常做法：
材料：
- 鸡胸肉 一块
- 香菇 几个
- 精白米 一碗
- 红萝卜 几根
- 生姜 几片
做法：
1、香菇提前用温水泡发，鸡胸肉切丝，加入少许盐、料酒和花生油腌制备用。
2、精白米洗净后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
3、当米开始开花时，加入生姜丝，继续炖约20分钟。
4、加入腌制好的鸡胸肉和香菇，再次炖约10分钟。
5、最后加入适量的盐和香葱调味即可。
这样一道鲜美的香菇鸡肉粥就做好了，非常适合作为早餐食用，希望你喜欢这份做法，享受烹饪的乐趣。