豆豉蒸扣肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先准备好新鲜的猪五花肉，切成薄片；然后将豆豉、姜片和蒜末放入碗中调成酱汁备用。接着在盘子底部铺上一层薄薄的猪肉片，再均匀地抹上调好的酱汁，最后盖上另一层猪肉片，重复此步骤直到用完所有材料。将盘子放入蒸锅中大火蒸约25分钟至熟透。出锅后撒上葱丝即可享用。这道菜口感鲜嫩，味道香醇，是宴请宾客的好选择。
豆豉蒸扣肉是一道传统中式菜肴，下面是简单的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：500克
- 豆豉：2汤匙
- 姜末：1汤匙
- 蒜末：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 盐：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
步骤：
1、将猪肉切成薄片，然后放入碗中。
2、在碗中加入豆豉、姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，使调料均匀附着在猪肉上。
3、将调味好的猪肉放入蒸碗或蒸盘中，平均分布。
4、准备蒸锅，将蒸碗或蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
5、开大火蒸约15-20分钟，或直到猪肉熟透。
6、取出蒸好的豆豉蒸肉，撒上葱花作为装饰。
7、将蒸好的豆豉蒸肉切成块状，装盘后即可食用。
这道豆豉蒸肉味道鲜美，肉质嫩滑，豆豉的香味与猪肉搭配得很好，你可以根据个人口味调整调料的用量，并可以加入一些辣椒或其他调料来增加风味，搭配米饭或面条一起食用效果更佳。
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