东坡肉是中国菜系中的一个代表性菜品。它的起源与苏轼（苏东坡）有关，因此得名“东坡肉”。这道菜以其独特的烹饪方法和丰富的口感而著称，广泛流传于中国各地，并深受食客喜爱。，，东坡肉的主要原料包括五花肉、生姜、葱等。烹饪过程中先将五花肉切成块状，然后用调料腌制入味。待锅中加入适量油后，放入腌好的肉块翻炒至表面微焦，再加入适量清水炖煮数小时，直至肉质软烂，汤汁浓稠。肉块捞出装盘，撒上葱花和酱油，即可享用。，，东坡肉色泽红亮，味道醇厚，肥而不腻，是宴请宾客时的佳肴之一。其独特的制作工艺和丰富的口感使得它成为了中华美食文化中不可或缺的一部分。
东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，能增进食欲，传说系由北宋名诗人苏东坡所创制而得名，据说，在1089年苏东坡担任杭州太守时，他组织民工治理西湖，工程完工后，将杭州人民赠送的猪肉和绍兴酒交给了民工，以红烧肉作为犒赏，后来，人们就将这种菜肴称为“东坡肉”。
东坡肉属于浙菜系。
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