蚝油焖碟鱼头的做法
原料：
- 碟鱼头 1个（约3斤）
- 五花肉 适量
- 洋葱 适量
- 大蒜 适量
- 味极鲜酱油、酱油、蚝油、白砂糖、醋、白酒、花生油
步骤：
第1步
- 锅中加入花生油，将鱼头煎至两面金黄，使用整鱼时，可以将其劈成两半。
第2步
- 将五花肉切成薄片备用。
第3步
- 准备40至50瓣大蒜，提前用刀拍松。
第4步
- 在砂锅内加入花生油，然后放入洋葱丝翻炒，洋葱丝需量适中，一个二斤的鱼头大约需要二至三两。
第5步
- 将蒜瓣铺在锅底，然后将五花肉均匀码入。
第6步
- 开大火，将煎好的鱼头码入砂锅底部。
第7步
- 向砂锅内均匀倒入适量调料（包括洋葱、大蒜和花生油部分），注意调味品分量不宜过多。
第8步
- 加入适量白酒后，将火力调到中火。
第9步
- 盖上锅盖，转小火慢炖15至25分钟。
希望这些修改能帮助您更好地了解制作过程！
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