炒菜苔是一道简单易做的家常菜肴。首先将菜苔洗净切成段状备用；锅中加水烧开后下入菜苔焯烫至断生捞出；另起一锅热油爆香葱花，再加入蒜末、辣椒段炒香；最后放入焯好的菜苔快速翻炒均匀即可出锅。此菜色泽翠绿，口感嫩脆，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。
步骤/方式 1
菜苔需先在盐水中浸泡洗净，控干水分后备用。
步骤/方式 2
准备所需调味食材：葱、姜、蒜、干辣椒、八角等。
步骤/方式 3
锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，下入切好的配用食材进行快速翻炒。
步骤/方式 4
将洗净的菜苔加入锅中继续翻炒。
步骤/方式 5
待菜苔变软且大部分变绿时，加入适量盐和鸡精调味。
步骤/方式 6
出锅前撒上葱花增香，即可完成。
提示: 菜苔应提前泡发，这样烹饪出来的菜苔口感更鲜嫩。
0