西红柿蛋汤是一道美味的传统中式早餐。制作方法简单，只需要几个步骤就能轻松搞定。首先将鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀；然后切好西红柿丁，与鸡蛋液一起倒入锅中，小火慢煮至熟透即可出锅。这道菜色泽鲜亮、味道醇厚，营养丰富，是早晨的一道健康美食选择。
1、准备工作：
- 将西红柿洗净，表面划十字，放入沸水中煮约30秒，捞出去皮。
- 把半个西红柿切成小块，留半个备用。
- 小葱切末，葱白和葱绿分别处理。
2、鸡蛋处理：
- 两个鸡蛋打入碗中，加1小勺盐，打散。
3、西红柿烹饪：
- 锅中加油，下入西红柿块，小火慢炒至出汁（约2分钟）。
- 加入葱白，翻炒均匀。
- 加入750ml热水，1小勺盐，大火煮开。
- 煮水的同时，把半个西红柿切小块。
- 水开后，放入锅中，继续煮。
4、煮蛋过程：
- 水开后，关火，画圈倒入蛋液，盖上锅盖焖1分钟。
- 开盖撒上葱绿。
西红柿鸡蛋汤如何变甜？
如果你希望西红柿鸡蛋汤变得更甜，可以在最后一步时加入一些白糖，具体步骤是：
1、倒入蛋液前，先加入1-2小勺白糖。
2、待蛋液完全凝固后，再加入剩余的糖或蜂蜜进行调味。
这样做的效果应该是酸甜适中，口感更佳。
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