当然可以!请提供你需要的信息或具体问题。
- 奶酪 250 克
- 鸡蛋黄 1 个
- 饼干 75 克
- 白砂糖 60 克
- 淡奶油 120 毫升
- 咖啡酒 50 毫升
- 可可粉 适量
- 糖粉 适量
步骤如下:
1、将柠檬切开。
2、用手挤出柠檬汁。
3、将 45 克淡奶油倒入碗中。
4、加入 5 克柠檬汁。
5、轻轻搅拌,淡奶油会变成固态。
6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可。
7、将蛋黄和 60 克细砂糖放入碗中。
8、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。
9、把 120 ML 淡奶油打发至 7 成发,不要打太硬。
10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和 8 中的蛋黄,9 中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。
11、倒入 50 ML 咖啡酒。
12、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速地浸泡一下,铺到酒杯底部。
13、在酒杯里倒入一部分芝士馅。
14、重复第 12 步,再倒入剩余的芝士馅,抹平整。
15、放入冰箱冷藏 4 小时以上,食用前撒上可可粉即可,如需装饰,可用糖粉在表面做一些图案。
如何用鲜牛奶做黄油?
制作黄油通常需要经过以下步骤:
1、提取鲜奶油:使用鲜牛奶制作鲜奶油,将鲜牛奶加热至约 80°C(或更高)并保持沸腾几分钟,然后关火冷却至室温。
2、提取黄油:在冷却的鲜奶油中加入少量盐(根据个人口味调整),然后将其倒入干净的容器中,静置 1-2 天让脂肪分离出来。
3、过滤黄油:将黄油倒入滤网或者布袋中,用力挤压,去除水分和杂质。
4、干燥黄油:将滤好的黄油放置在阴凉通风处自然晾干数天,直至表层形成薄薄的一层黄油皮。
5、切割和保存:当黄油皮变得足够厚实后,就可以切成所需大小的块,并存放在密封容器中保存。
这种方法比传统的通过发酵过程制成的黄油更加健康且易于获取。