制作烤冷面的步骤和所需材料。包括调制酱料、准备面条、加热烤箱等基本技巧，以及一些创新口味的尝试方法。由于是基于文本描述的示例，请确保在实际操作前查看详细指南以避免错误。
- 冷面4张
- 香菜2根
- 洋葱1个
- 小个头鸡蛋4个
调料：
- 油
- 糖
- 醋
- 老干妈（老干妈辣酱）
做法：
1、锅中放少许底油烧热。
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面。
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。
山西油泼面、酸辣汤面、番茄虾皮打卤面、芝士青酱意面、酸奶凉面的具体步骤是什么？
推荐学习菜：
酸辣面
泼油面
韩式酸奶凉面
芝士青酱意面
番茄虾皮打卤面
5种面做法如下：
1. 韩式酸奶凉面
- 主料：韩式凉面300克
- 辅料：养乐多适量，牛肉适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，苹果适量，芝麻适量，泡菜适量
- 步骤：
1. 抓取牛肉切片。
2. 苹果切薄皮。
3. 黄瓜切丝。
4. 泡菜切段。
5. 冷凉面铺开。
6. 煮熟用凉水冲洗干净。
7. 养乐多酸奶放冰箱冷藏，酸奶倒入碗内。
8. 将凉面放入酸奶内。
9. 将材料依次码在凉面上，鸡蛋切对角线切，码在上面。
2. 陕西油泼扯面
- 主料：面粉300克，清水160克
- 辅料：油适量，盐适量，生抽适量，辣椒粉适量，香葱适量，米醋适量，大蒜适量
- 步骤：
1. 小碗里加适量的盐用水化开，然后慢慢加入面粉中。
2. 搅拌至成棉絮状。
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
4. 将面团分成30克大小的小面团，再次揉成扁条状，压平，静置20分钟。
5. 洗净凉面，放入凉水中浸泡。
6. 煮熟用凉水冲洗干净。
7. 在一个碗中调制酱油、米醋、蒜泥、辣椒粉、葱花、香菜等调味品。
8. 将凉面放入调味料中，拌匀。
3. 芝士青酱意面
- 主料：百吉福芝士片2片，意面2人份
- 辅料：淡奶油100ml，牛奶70ml，菠菜350g，牛奶50ml，蒜3大瓣，玉米淀粉3g，盐、黑胡椒/白胡椒、罗勒碎少许
- 步骤：
1. 百吉福芝士片切碎。
2. 蒜切末，菠菜加牛奶打碎备用，玉米淀粉与少量温水混合均匀。
3. 大锅烧开水，下入意面，用筷子轻轻搅拌。
4. 加入玉米淀粉水，煮沸后改中小火，边煮边搅拌至浓稠。
5. 加入意面，继续煮10-15分钟至熟透。
6. 加入菠菜碎，加盐、黑胡椒或白胡椒调味，最后加入罗勒碎。
4. 番茄虾皮打卤面
- 主料：面条120g
- 辅料：番茄2个，虾皮20g，鸡蛋2个，小油菜2颗
- 步骤：
1. 虾皮泡软备用。
2. 番茄切丁。
3. 鸡蛋打散。
4. 虾皮沥干。
5. 热锅加油，放入鸡蛋液炒至嫩黄，盛出备用。
6. 再次热锅，放入番茄丁炒至出汁，加入虾皮。
7. 待番茄出汁后，加入鸡蛋液，加适量水烧开。
8. 加入小油菜，煮至断生，关火。
9. 煮一锅开水，下入面条，煮8分钟。
10. 置于碗中，搭配香菜、葱花、芝麻油等配料，浇上番茄虾皮打卤面汤汁即可享用。
5. 酸辣汤面
- 主料：挂面50克
- 辅料：胡椒粉半茶匙，食用油1汤匙，盐适量，醋1汤匙，芝麻油少许，葱1段，木耳适量，红椒1个，煮蛋1个，香肠1根
- 步骤：
1. 原料。
2. 炒锅加油，油热后放入葱，爆香。
3. 放入香肠，煎至出香味后加入适量水。
4. 水开后下入面条，轻轻搅拌。
5. 加入木耳，大火煮开，不断点冷水，直至面条无白心。
6. 翻炒一锅热水，下入面条，煮约8分钟至熟透。
7. 置于碗中，搭配葱花、芝麻油、醋、盐、胡椒粉、红椒等调味品，浇上汤汁即可享用。
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