1、准备材料：新鲜羊腿、洋葱、大蒜、香草、橄榄油、盐和胡椒粉。
2、切洋葱和大蒜，然后将其与香草混合在一起。
3、在羊腿上切几刀，以便更容易吸收腌料的味道。
4、将腌料均匀地涂抹在羊腿上，并用保鲜膜包裹好，放入冰箱中腌制至少4小时或过夜。
5、预热烤箱至200°C，将腌制好的羊腿取出，放在烤架上。
6、在羊腿上刷上一层橄榄油，并撒上一些盐和胡椒粉。
7、放入预热的烤箱中，每面烤约15-20分钟，或者直到肉熟透并表面呈金黄色即可。
8、取出烤好的羊腿，稍微放凉一下，切成适当大小的块，即可享用美味的碳烤羊腿了！
注意事项：
为了确保羊腿的口感和安全，最好使用新鲜的羊肉，并确保其完全煮熟，在烤羊腿的过程中要注意火候，避免过度烤焦导致口感不佳。
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