福州市的美食文化历史悠久，有许多特色小吃深受市民和游客喜爱。以下是一些在福州享有盛誉的小吃排行榜：，，1. 福州小笼包：以其独特的皮薄馅嫩而著称。，2. 芝麻糊糊：甜而不腻，是夏日解暑的好选择。，3. 水晶肴肉：色泽金黄，口感酥脆，味道鲜美。，4. 龙眼酥：外酥里嫩，甜中带咸，非常受欢迎。，5. 佛跳墙：一道名菜，以多种海鲜、肉类慢炖而成，香气扑鼻。，6. 叉烧饼：外酥内软，香甜可口，是早餐或下午茶的理想选择。，7. 白斩鸡：鸡肉滑嫩，汤汁鲜美，是一道经典粤菜。，8. 吃面：福州人最爱的传统美食之一，面条劲道，配料丰富多样。，9. 海蛎煎：海蛎煎炸至金黄，外焦里嫩，口感极佳。，10. 红豆沙糕：软糯香甜，是甜蜜夏日的美味。，，这些小吃不仅展示了福州独特的饮食文化和风味，也是当地居民日常生活中不可或缺的一部分。
福州小吃排名前十？
10.锅边糊
锅糊，又称“定边糊”，是一种由美味的蛤蜊汁制成的汤，用开水煮沸，将磨碎的豆浆沿锅边倒入，烫成干皮，然后刮入锅内，与芹菜、洋葱、虾皮、蘑菇等一起煮沸。作为调味料，使新鲜的味道立即来到鼻子，汤是清晰，顺利和清新。
9.肉燕
燕子肉是福州汉族的传统名菜，手工制作，制作工艺精细复杂。圆头，松散的尾巴，像一只飞翔的燕子，翡翠色，入口平滑。在福州人眼里，肉燕是一种香菜。
8.鱼丸
鱼丸是福州传统的汉族汤菜之一。它们是白色的，肉有弹性，馅不油腻，味道鲜滑，炖的汤和火锅都很美味。
7.蛎饼
蚝饼是福州的传统小吃，由蚝肉、瘦肉和芹菜馅包裹大米和大豆粉制成。成品为圆形，色泽金黄，馅料新鲜。福州的大多数人把它当作稀饭。
6.葱肉饼
葱油饼是福州的传统小吃。它是一种用面粉和猪肥肉、葱花和生芝麻为辅料制成的烤箱酥饼。它酥脆可口，味道鲜美。
5.春卷
春卷是福建流行的传统小吃，历史悠久。馅料通常是豆芽、韭菜和豆腐干，肉丝、竹笋丝和葱花也放在上面。高级春卷由鸡丝、牡蛎和虾制成。
4.红糟醉香鸡
醉鸡是福州的传统名菜之一。煮透后，将白青蛙切成小块，腌制，然后与准备好的果汁混合搅拌均匀。这道菜色泽红润透亮，柔和醇厚，酸甜可口。
3.荔枝肉
荔枝肉是福州著名的传统菜肴，已有200多年的历史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一个十字。油炸后，猪肉会自然卷曲，形成荔枝。就连味道也像荔枝一样酸甜。
2.淡糟香螺片
苍烂蜗牛片是福州一道独具特色的名菜。白蜗牛片配以深红色的坏汁，口感酥脆、嫩滑、新鲜、香醇，令世界各地的食客赞不绝口。
1.佛跳墙
佛跳墙是福州的主要名菜，据说有数百年的历史。这道菜汇集了各种美食，包括鱼翅、海参、扇贝、蘑菇、鲍鱼等。它是由20多种原料煨制而成的。最终产品肉味浓郁，汤味鲜美，营养丰富，是美味佳肴中的极品。