豆腐圆子是一道传统中国美食，主要原料是软糯的豆腐和鲜美的肉馅。制作方法简单易学，口感独特，深受广大食客喜爱。，，将切好的肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀；然后将调好味的肉馅搓成一个个小球，再用豆腐做成圆形形状即可。这样制作出的豆腐圆子不仅外观可爱，而且味道鲜美，非常适合作为一道美味的小吃或主菜来享用。
- 黄豆豆腐 1000 克
- 糯米 150 克
- 猪肋条肉（五花肉） 200 克
- 鲜草鱼 150 克
- 虾米 10 克
- 鸡蛋 60 克
- 盐 2 克
- 酱油 10 克
- 小葱 25 克
- 生姜 5 克
- 胡椒粉 2 克
- 白糖 2 克
- 香油 2 克
- 辣椒酱 适量
操作步骤：
1、将黄豆豆腐浸入清水中，换两三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。
2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟，捞出后以清水浇淋至冷却。
3、将猪五花肉去皮后切成肉丁；肉丁内加入少量味精、生姜末和少许精盐，腌制入味。
4、将鲜草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸泥。
5、虾米用温水浸泡涨发，沥干水分。
6、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，加入肉丁、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、生姜末、虾米和鱼茸一起拌匀。
7、最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀。
8、将蒸笼格用油擦拭干净，并洒一点清水，以防粘连。
9、将拌好的豆腐鱼茸肉丁挤成鸡蛋大小的圆子，顺序码在笼格上。
10、蒸笼上火，盖上盖子，大火烧开后转小火慢蒸30分钟取出码入盘中。
11、撒上葱花即可享用。
这道豆腐圆子以其丰富的口感和独特的风味受到了很多人的喜爱，希望您能尝试制作并享受其中的乐趣！
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