- 菜苔（约150克）
- 红辣椒（2个，约15克）
- 大蒜（3瓣，约4克）
- 油（2汤匙）
- 盐（适量）
步骤：
1、洗净控水：先将菜苔洗净并控干水分。
2、切片处理：将菜苔切成适口大小的片状。
3、准备调料：红辣椒洗净去除籽并切碎；大蒜剥皮后切碎备用。
4、加热加油：在锅中加热，待油温升至7成热时，加入辣椒和蒜末，爆香出辣香味。
5、加入菜苔梗：将菜苔梗倒入锅中，快速翻炒。
6、调味与增香：加入适量盐，继续翻炒均匀，然后加入少许十三香以增加风味。
7、大火快炒：大火爆炒几秒钟，直至菜苔梗变软但仍保持脆嫩状态。
8、加味精：最后加入少量味精，迅速翻炒均匀，使菜苔充分吸收味道。
9、装盘享用：将炒好的红菜苔盛入盘中，趁热食用，享受那股清新的香气和美味。
这道清炒红菜苔不仅保留了蔬菜的原汁原味，而且通过不同的烹饪技巧提升了整体口感，是一道非常开胃且易于消化的家常菜肴。
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