制作一份红烧鸡爪所需的食材和调料以及烹饪步骤。红烧鸡爪是一种常见的家常菜，因其口感鲜美、营养丰富而受到大家的喜爱。以下是制作红烧鸡爪所需的主要材料：鸡爪500克、生姜3片、大葱一根、大蒜4瓣、八角2颗、花椒一小把、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量。，，在准备过程中，首先将鸡爪洗净并剪去指甲，用开水焯水去除血沫；然后将处理好的鸡爪放入锅中加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖约30分钟至软烂；接着捞出鸡爪沥干水分，切块备用。锅中留底油，下入姜片、蒜末、大葱段、八角和花椒炒香，再倒入鸡爪翻炒均匀上色；最后加入适量的老抽、生抽、料酒和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至汁浓肉软，收汁即可出锅装盘。这道红烧鸡爪是一道非常美味的菜肴，适合家庭聚餐时享用。
自制红烧鸡爪的热量（以100克可食部分计）为272大卡（约1138千焦），这属于一个相对健康的热量水平。
每100克自制红烧鸡爪提供的热量占中国营养学会推荐的普通成年人每日所需摄入总热量的12%，这意味着适量食用自制红烧鸡爪对维持健康是有益的。
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