制作圆白菜泡菜需要准备新鲜圆白菜、盐和白醋。首先将圆白菜切成薄片或条状，然后在盐水中浸泡一段时间以去除涩味。接着将腌制好的圆白菜放入大碗中，加入白醋搅拌均匀即可食用。此方法简单易行，口感酸甜适中，适合家庭自制。
圆白菜泡菜是一种常见的家庭自制泡菜，下面是一个简单的制作步骤：
准备材料：
- 圆白菜 1棵
- 胡萝卜 1根
- 干辣椒 25个
- 白胡椒 30粒
- 白醋 400毫升
- 糖 350克
- 盐 5克
- 姜 1小块
- 香叶 3片
步骤一：熬制泡菜水
1、在锅中放入干辣椒、香叶、姜片、白胡椒粒和盐，倒入没过所有材料的清水。
2、大火烧开后转小火，煮至泡菜水变黄色，关火，捞出香叶、白胡椒粒，冷却备用。
步骤二：处理蔬菜
1、把圆白菜只留下菜心部分，用刀撕成片状。
2、将胡萝卜切成长条或菱形片，同样用水烫熟并沥干水分。
步骤三：腌制泡菜
1、把晾凉的泡菜水倒入干净的大玻璃瓶中。
2、加入糖和白醋，充分搅拌均匀。
步骤四：装坛
1、将撕好的圆白菜和烫过的胡萝卜均匀铺在瓶底。
2、按照一层圆白菜、一层胡萝卜的方式排列整齐，并用手压实以防止蔬菜松动。
步骤五：保存与食用
1、将腌好的泡菜放入阴凉处存放，如天气炎热可直接放入冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。
这就是圆白菜泡菜的基本做法，希望你能尝试制作，享受自己动手的乐趣！
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