晚饭吃什么菜简单又美味？这是很多人心中的难题。有很多简单的菜肴都能做出美味可口的效果，比如番茄炒蛋、青椒土豆丝等。这些菜品不仅制作简单，而且营养丰富，能够满足家庭晚餐的需求。在准备这些菜肴时，只需要注意食材的选择和烹饪方法即可。
晚饭吃什么菜既简单又好吃？
1. **酱炒豆角**：豆角炒至微黄后加入蒜末翻炒，加入适量酱油、糖、盐等调味品，翻炒均匀即可。
2. **手撕包菜炒肉片**：将猪肉片用生姜水稍微浸泡，腌制片刻，热锅热油，放入猪肉片翻炒至变色，加入包菜炒匀，调入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，炒熟即可。
3. **青椒土豆丝**：将土豆切成细丝，青椒切成条，热锅热油，放入土豆丝炒至微黄，加入青椒继续翻炒，调入盐、生抽等调味品，炒熟即可。
4. **鸡肉炒饭**：将冷饭放入锅中，用铲子将饭粒翻散，加入适量的鸡蛋炒匀，调入盐、酱油等调味品，再加入蔬菜或肉类拌炒，炒熟即可。
5. **蒜蓉西兰花**：将西兰花撕成小朵，焯水后过凉水，锅中热油，加入蒜蓉爆香，放入西兰花翻炒，加入适量盐、胡椒粉等调味品，轻轻煸炒均匀。
这些菜肴都是简单易做又美味的家常菜，可以根据个人口味灵活调整食材和调味品的用量，适应不同的口味需求，也可以根据自己的喜好添加适量的肉类、海鲜或豆腐等，增加菜品的丰富度和营养，希望大家都能享受这顿美味的晚餐！
西红柿炒鸡蛋，除了这两样，还会加蒜瓣、葱花、香菜吗？
### 感谢悟空邀请，我是趴窗看雨的小龟，来回答这个问题：
“西红柿炒鸡蛋”和“酸辣土豆丝”等家常菜一样，无论上到五星级饭店，下到路边苍蝇小馆和大排档，都会看到它的身影，看似最普通的原料，吃起来却爽口开胃、酸酸甜甜、美味无比，而且老幼皆宜，几乎没有人会说“no”，有时候大家一看到红黄颜色搭配时，就会想到“西红柿炒鸡蛋”。
红色的颜色让人一看就有食欲，麦当劳和肯德基这样的快餐店，都主打红色，是因为红色能激发人们的食欲，而“西红柿炒鸡蛋”这种红黄搭配的色彩组合，更容易让人产生饥饿感。
西红柿炒鸡蛋的味道非常酸甜，西红柿的酸甜口感，能够带来清爽的感觉，同时也是一种开胃的方式，酸甜的味道还能帮助消化，对身体有益。
西红柿炒鸡蛋是一种非常适合老年人和孩子食用的菜肴，其色泽鲜艳，营养丰富，且易于烹饪，适合各种年龄层次的人群。
小龟认为在西红柿炒鸡蛋的基础上加入蒜瓣、葱花和香菜并不是一个好主意，蒜瓣的辛辣味道可能会破坏西红柿的鲜美口感，影响整体风味，葱花虽然能增添视觉效果，但过多使用反而会让菜肴显得杂乱无章，而香菜虽然能增加菜肴的香气，但其特有的香味可能会掩盖掉西红柿的自然味道，不如直接保留西红柿原有的酸甜味。
### 经典做法：
- **原料**：西红柿2个，鸡蛋2个，葱绿（叶）末，葱白、盐、白糖、淀粉少许。
- **制作方法**：
- 将西红柿洗净后在头上用刀画十字，用沸水烫一下，去皮切片，鸡蛋打入碗中，加入少许水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒至完全凝固，捞出备用。
- 另起锅加油，加入葱白爆香，然后倒入切好的西红柿，翻炒几下。
- 加入白糖，继续翻炒均匀。
- 接着放入炒好的鸡蛋，调入盐、白糖和少许淀粉，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱绿（叶）末，出锅即可享用。
### 特别说明：
- **鸡蛋如何炒得更嫩**：在鸡蛋液中加入少量水，搅拌均匀后再炒，这样炒出来的鸡蛋就不会有“老”的感觉。
- **西红柿怎么选汁多的**：通常红色均匀、圆形且底部较小的西红柿汁多，适合做西红柿炒鸡蛋。
- **西红柿是否需要加水**：随各人喜好而定，西红柿本身多汁，在炒的过程中由于加入的糖和盐都会刺激西红柿出水，有些人可能还会在炒之前将西红柿切成大粒，这样出水更多。
小龟认为“西红柿炒鸡蛋”是一款经典又受欢迎的家常菜，希望你喜欢这份美味的晚餐！