清蒸广式腊肠是一道色香味俱佳的传统美食。将腊肠切成段，用开水焯水去除腥味。锅中加水烧开，放入腊肠蒸熟后取出晾凉。在盘子上铺上一层薄薄的生粉和盐，再把蒸好的腊肠放在上面，撒上葱花即可食用。这道菜口感软糯，腊香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
1. 准备材料：
- 一把腊肠（如五花肉腊肠或香肠）
- 盐和料酒（用于调味）
步骤：
1、清洗腊肠：
- 取出腊肠，用温水加少量面粉轻轻冲洗干净。
- 如果腊肠较干，提前用温水浸泡半小时，以便更好地清洗。
2、蒸煮腊肠：
- 将腊肠放入锅中，加入适量清水和盐、料酒进行蒸煮，大约需要20分钟。
- 蒸熟后捞出，晾凉备用。
制作要点：
- 确保腊肠完全冷却后再切片，这样口感更好。
- 腌制时可适当添加一些姜丝增加风味。
创意烹饪方法：
二叔腊肠炒菜：
- 将腊肠切片后，与蒜苗、青椒、包菜、荷兰豆等蔬菜一起煎炒至熟透。
二叔腊肠配饭：
- 花式腊肠与鸡蛋、香菇、青菜等一同制成炒饭或焖饭，非常美味。
腊肠创意料理：
- 即使是普通的腊肠，也能与各种西式菜品结合，如腊肠披萨、南瓜腊肠意面等，创造出新的美食体验。
无论是简单的清蒸还是创新的料理，广式腊肠都能做出独特且美味的佳肴，尝试不同的烹饪方式，定能让你的大厨技能大增！
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