鸡蛋炖豆腐是一道简单又美味的家常菜。将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉调味，然后与切好的嫩豆腐一起放入砂锅中，加水烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。此菜营养丰富，味道鲜美，是家庭聚餐时的好选择。
材料
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 青红椒 各1个
- 香菇 2朵
- 白玉菇 一小把
- 耗油 适量
- 葱 半根
- 姜 5瓣
- 大蒜 5瓣
制作步骤
1、准备食材
- 将豆腐切成大小适中的块。
- 准备所有蔬菜：青红椒、香菇、白玉菇和大蒜。
2、处理食材
- 将香菇和白玉菇清洗干净。
- 青红椒和大蒜切丝或切碎。
- 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。
3、煎豆腐
- 锅中加油，将豆腐块放入锅中煎至两面微黄，取出备用。
4、制作鸡蛋饼
- 锅中再次加油，打入鸡蛋液，用铲子将其打成小块。
5、热油炒香
- 热锅凉油，放入葱、姜和大蒜爆香。
6、加入豆腐和鸡蛋
- 加入煎好的豆腐块和鸡蛋条，翻炒几下。
7、加水炖煮
- 加入适量清水，让汤汁略微沸腾后转中小火慢炖。
8、添加蔬菜
- 根据个人口味，先放入青红椒、香菇和白玉菇，如果喜欢的话，也可以加入一些碎肉或者蘑菇丁增加口感。
9、调味
- 加入适量的生抽、耗油和盐，继续炖煮几分钟，使味道更加浓郁。
10、收尾
- 最后撒上一些鸡精提鲜，根据个人喜好调整味道。
11、完成
- 当汤汁快收干时，轻轻盖上锅盖，焖煮一分钟左右，使豆腐和鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
12、享用
- 可以直接食用，也可以在上面加上一片薄薄的面包，搭配自制的香脆煎蛋一起食用，美味可口。
纯奶手撕吐司的做法
材料
- 纯牛奶 200ml
- 手撕吐司 4片
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
1、准备材料
- 打开纯净牛奶，倒入平底锅中加热至接近沸腾。
- 中等火加热，用筷子轻轻搅动防止起泡。
2、煎制吐司
- 在另一只平底锅中加热植物油，将吐司放在表面均匀涂上一层薄油。
- 开始每张吐司都从底部开始煎，煎至两面金黄色且内部变软。
3、摆盘与调味
- 把煎好的吐司铺在烤盘上，可以根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒粉，简单调味即可。
4、完成
- 如果想要更丰富的口感，可以在吐司上挤上一点奶油或蜂蜜。
这道“鸡蛋炖豆腐”和“纯奶手撕吐司”的做法都非常简便易行，适合忙碌的早晨或是休闲时刻享受一顿美味的早餐，希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！