炒白西兰花是一道简单又美味的家常菜。将西兰花洗净切小朵，焯水去苦味；锅中热油，加入蒜末爆香，放入西兰花快速翻炒至熟透，最后加盐调味即可出锅。此菜品色泽翠绿、口感脆嫩，是餐桌上的一道佳肴。
原料准备
- 方鱼脯（少量）
- 菜花（1个）
步骤详解
1、预处理
- 将方鱼洗净备用。
- 菜花切成小朵，去掉老硬的部分，然后用水浸泡并清洗干净。
2、烹饪过程
- 锅置于火上，调至慢火，注入适量油，将方鱼脯炸香后捞出，控油待用。
- 开大火，锅内倒入适量的油，加热至六成热时，加入菜花和方鱼脯快速翻炒几下，使其充分受热。
3、调味与收汁
- 加入适量的鱼露进行调味，继续翻炒均匀。
- 水开后加入少许水，盖上锅盖，焖煮约15分钟，使菜肴充分吸收汤汁的味道。
- 加入适量的水，再次盖上锅盖，再焖煮几分钟，让味道更加浓郁。
4、出锅装盘
- 往锅中加入剩余的水，加盖焖煮片刻，直到汤汁浓稠，最后熄火，将菜肴盛入盘中。
完成
一道色香味俱佳的炒白西兰花家常做法就完成了！这道菜既简单又美味，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌上的美味选择，希望您喜欢这份家常菜的做法。
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