青椒土豆丝是一道非常受欢迎的家庭菜肴。它简单易做，味道鲜美。将青椒和土豆切成细丝。用油热锅后加入蒜末炒香，再放入青椒和土豆翻炒至熟软即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，是家庭聚餐的好选择。
- 土豆 200 克
- 青椒 2 根
- 葱、姜、食用油、盐、醋 各适量
步骤：
1、准备土豆：将土豆削去外皮，洗净后切成细丝，为防止土豆变色，可在土豆丝中加入少量醋。
2、处理葱姜：将葱洗净切成葱花，生姜切末。
3、准备青椒：将青椒清洗干净，用刀将其对半切开，去掉内部筋络，然后切成细丝。
4、热油爆香：在锅中倒入适量食用油，加热后放入葱花和姜末，爆香。
5、翻炒青椒：接着将青椒丝放入锅中，快速翻炒几下。
6、翻炒土豆丝：待青椒丝稍微变软时，加入土豆丝继续翻炒，将土豆丝炒至微微透明。
7、调味出锅：最后加入适量盐调味，并迅速翻炒均匀，将青椒丝和土豆丝一起翻炒均匀，直至味道融合。
8、装盘享用：将炒好的青椒土豆丝盛入盘中，即可上桌享用这道美味的家常菜。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱佳的青椒土豆丝，简单又健康，适合家庭日常食用，希望您喜欢！
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