五花肉炖豆腐是一道美味的传统家常菜。首先将五花肉切成薄片，豆腐切块备用；然后锅中加油烧热后放入五花肉煸炒至出油，再加入适量清水和葱段、姜片煮沸；接着放入豆腐块，用小火慢慢炖煮约30分钟，最后加盐调味即可。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，是冬季滋补佳品。
五花肉炖豆腐的做法
原料：
- 豆腐（切块）
- 五花肉（凉水焯水后清洗干净）
做法步骤：
1、煎豆腐：将豆腐切成块状，用适量的油在锅中煎至两面金黄。
2、煎豆腐：煎好后的豆腐取出备用。
3、焯五花肉：将五花肉冷水下锅，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出并冲洗干净。
4、炒冰糖：锅中放少量油，倒入冰糖，待其融化并发出香味时，加入五花肉，快速翻炒至表面微焦。
5、调味：加入老抽翻炒上色，然后加入适量清水没过五花肉，再加入葱、姜、八角、干辣椒、桂皮和香叶。
6、炖煮：大火烧开后转小火慢炖约半小时，期间可适时添加酱油调色调味。
7、加入豆腐：炖至五花肉软烂后，放入煎好的豆腐，继续炖煮几分钟至汤汁浓稠，最后加盐调味，收汁即可。
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