对不起，我不太明白您的问题，请您详细描述一下需要了解的内容。
- 芋头 4 个
- 肉末 几许
- 小葱 2 根
- 姜 1 片
- 黄豆酱 1 茶匙
- 盐、胡椒粉、水淀粉 几许。
做法：
1、处理芋头：
- 去除芋头表面的外皮，用水冲洗干净。
- 切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸约 20 分钟至熟透。
2、芋头泥制作：
- 将蒸好的芋头取出，放在碗里，用擀面杖将其擀成芋头泥，可以根据个人口味适量添加盐和胡椒粉调味。
3、配料准备：
- 小葱洗净，切成葱花备用。
- 准备适量的水淀粉，生姜切末备用。
4、炒制肉末：
- 锅内放少量油，将肉末倒入锅中，用中小火慢慢煸炒至变色。
- 加入姜末继续翻炒几下，加入 1 茶匙豆瓣酱，炒出香气。
5、调汁并烹饪：
- 倒入事先调好的水淀粉（比例可根据需要调整），轻轻搅拌使汤汁变得浓稠。
- 待汤汁略微粘稠后，将芋头泥倒入碗中，让其自然降温。
- 在芋头泥上面浇上调好的肉酱，并撒上些许葱花即可。
这样一道美味的砂锅荔浦芋头蒸肉就做好了！希望你喜欢这个食谱！
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