制作肉末鸭血豆腐羹的过程如下：首先将鸭血切片，然后在锅中加入适量水烧开，放入鸭血煮熟后捞出。接着准备肉末、豆腐和调味料（如酱油、盐等），将它们混合在一起搅拌均匀。在炖盅内加入肉末、豆腐和调料，用小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。此菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐时的一道美味佳肴。
- 豆腐：一块（切成小块）
- 鸭血：适量（切成小块）
- 葱白：一段（切成碎末）
- 葱叶：一些（切成碎末）
步骤：
1、准备材料：确保所有食材准备好。
2、豆腐处理：将豆腐切成小块，并焯水至半熟，取出备用，同样地，将鸭血切成小块，也进行焯水处理。
3、烹饪豆腐和鸭血：
- 锅中加油，用小火炒香姜片和葱白，然后倒入少量清水，待水开后再将豆腐和鸭血放入锅中。
- 加入适量的葱叶，继续煮沸后转为小火慢炖约3分钟。
4、勾芡：
- 另取一锅，加入两勺水和适量淀粉搅拌均匀，制成水淀粉。
- 将水淀粉缓缓倒入锅中，同时边倒边快速搅动，直至汤汁变得浓稠，形成细腻的奶白色汤羹。
这道肉末鸭血豆腐羹不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分，如钙质、铁元素和优质蛋白，适合各个年龄段的人群享用，它色彩鲜艳、口感滑嫩，非常适合用来滋养身体。
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