制作冰皮月饼的基本步骤包括：将糯米粉、澄面和水混合揉成团；擀成长条形后卷起，制成圆形薄饼；在薄饼上涂抹适量的椰蓉或红豆沙馅料；放入烤箱中烘焙至表面金黄即可。此款月饼以其独特的口感深受人们喜爱。
- 糯米粉 100克
- 粘米粉 50克
- 糖粉 30克
- 植物油 20克
- 开水 120克
- 食用色素（可选）
馅料：
- 莲蓉、豆沙、果酱等
步骤：
1、面团制作：
- 将糯米粉、粘米粉、糖粉和植物油混合均匀。
- 将开水慢慢倒入混合物中，边倒边用筷子搅拌，直至形成光滑的面团。
2、分面团：
- 将面团分成若干份。
- 加入食用色素调色（可选）。
3、准备馅料：
- 分割出馅料，搓成小球备用。
4、制作月饼：
- 取一份面团，搓成圆球。
- 用手掌压扁，放入馅料球。
- 将面团包裹住馅料，搓成圆球状。
5、烘烤：
- 将包好馅料的面团球放入月饼模具中，轻轻压实，取出即可。
温馨提示：
- 冰皮月饼的面皮较脆，建议当天食用。
- 可以根据个人口味选用不同馅料，如莲蓉、豆沙或果酱等。
- 如果没有月饼模具，可用手搓成圆形，也可使用小型模具替代。
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