材料
- 瘦肉 一块
- 叉烧酱 一大勺
- 生抽 半勺
- 老抽（生抽和老抽的比例大约为1:1）
- 蒜头
- 姜末
- 白胡椒 适量
- 蜂蜜 适量
- 蚝油 一勺
- 白糖 一勺
- 玉米淀粉 30g
- 麻油 少许
- 胡椒粉 少许
- 面粉 60g
- 水 50g
- 酵母 一小勺
- 低筋面粉 100克
- 糖 50g
- 猪油 8g
- 泡打粉 5g
制作过程
1. 准备面肥
- 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，过筛。
- 加入白糖和水，充分搅拌直至形成细腻的面糊。
- 加入猪油，继续搅拌均匀。
2. 发酵面肥
- 将上述混合物放入密封容器中，室温下发酵12到14小时，确保面肥中的酵母活性良好。
3. 包制面皮
- 在面肥中加入酵母，静置一段时间让其活化。
- 将面团分成约30到35克的小剂子。
- 将每个小剂子包裹在馅料内（注意不完全密封），放在撒有面粉的烘焙纸上。
- 盖上湿布，醒发10分钟后，将小剂子放入蒸锅中大火蒸10分钟，出锅后放置冷却即可享用。
4. 制作叉烧馅
- 取一个叉烧肉，切成小丁。
- 将叉烧肉、蚝油、白糖、玉米淀粉、生抽、麻油、胡椒粉混合均匀。
5. 叉烧包的烤制
- 预热烤箱至200°C。
- 将叉烧包放在烤盘上，刷上一层蜂蜜，下方铺上锡纸以防汁水滴落。
- 放入烤箱中，200°C烤15至20分钟，期间翻面一次。
- 烤熟后取出，待其自然冷却即可食用。
这款叉烧包简单易做，口感鲜美，是家庭聚餐时的理想选择，希望您喜欢！
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