在正式烹饪之前，需要先把所有所需材料准备好，以便于炒菜时操作更方便，将虾洗净，去除虾线，这是一个关键步骤，去除虾线的方法是使用牙签轻轻挑出虾线，这一步骤虽然简单但非常实用。
处理其他食材：将姜和蒜洗净后切片，大葱也洗净切段，洋葱同样洗净切块，准备一个小碗，将香辣酱放入其中，这样炒菜时就不会乱了阵脚。
在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，将洗好的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变红，此时可以将其盛出装盘，这样，虾的肉质会变得更加紧实，口感更佳。
锅再次加热后，将蒜、姜、大葱倒入锅中翻炒出香味，然后再将之前炒过的基围虾倒入锅中一同翻炒，翻炒一段时间后，加入事先准备好的香辣酱，同时调入适量的生抽和白糖（白糖有助于增鲜），继续翻炒均匀。
加入洗净切好的洋葱块，迅速翻炒均匀，根据个人口味加入适量食盐调味，这时，虾的香气已经充分释放出来，可以根据喜好适当调整盐量以避免过咸。
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